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標題: 菜價正貴時.建議做這道菜 [打印本頁]

作者: leyley 時間: 2009-8-17 12:33 標題: 菜價正貴時.建議做這道菜

颱風過後.菜價就漲了
尤其這次八八水災重創以農為主的南部東部地區
農損魚損很不少
菜更是要貴好一陣子哩

建議大家不妨做這道菜.營養又好吃.大人小孩都喜歡喔
"營養土豆餅"
材料:1.馬鈴薯三小顆.
2.紅蘿蔔半根或小黃瓜或青椒或蘆筍或任何綠色根類植物.
3.香菇二大朵
   4.素肉或火腿肉少許

做法：1.將馬鈴薯削皮後放入盤中入電鍋,放一杯半的水.熟了後放置到手可接受的熱度後放塑膠袋內直接壓碎.
   2.蘆筍或其他綠色根類植物燙熟備用(小黃瓜或青椒可不用燙)
   3.將所有材料除了馬鈴薯外全部切成小小薄片大約0.5*0.5cm大小
   4.將所有材料放在一起攪拌均勻
   5.才4.的材料取一丸子大小.捏成扁圓狀沾上馬鈴薯粉
   6.鍋子加熱.放油將馬鈴薯餅放入鍋內略煎,二面上色即可

【馬鈴薯的營養】
馬鈴薯又名洋芋，原產於秘魯，因含有高度的營養價值而為美國的營養學家推崇為『十全十美』的食物，
在法國則有『地下的蘋果』美譽。
馬鈴薯含有非常豐富的澱粉質及微乎其微的脂肪也使得馬鈴薯，被歐美許多地區當作主食，有『第二麵包』之名。

25定，每百克馬鈴薯中，含澱粉15~25克，蛋白質2~3克，脂肪0.7克，纖維素0.15克，維他命C15~40毫克，鉀502毫克。
此外，還含有糖、膠質、檸檬酸、乳酸鈣、磷、鐵、鎂、胡蘿蔔素、維他命B1、維他命B2、維他命B5等十五種營養成分。

營養價值比蘋果要高得多，其所含蛋白質與維他命B1相當於蘋果的十倍，脂肪是蘋果的七倍，維他命C是蘋果的三倍半，維他命B2和鐵質是蘋果的三倍，磷是蘋果的二倍，糖和鈣質與蘋果相當，只有胡蘿蔔素含量略低於蘋果。

如果按照營養學的觀點，一斤馬鈴薯的營養價值，相當於三斤蘋果，
中醫學認為，其味甘性平，入胃、大腸二經。功能健脾和胃，益氣調中，養臟怡神，消炎散結，緩急止痛，通利大便，適治脾胃虛弱，消化不良，腸胃不和，脘腹作痛，大便不暢等症。

含鉀豐富可防心血管病現代醫學研究表明，馬鈴薯中富含的鉀，有助機體排泄過剩的水分，可收縮腎臟血管，有利尿作用，因而浮腫、心臟病、腎臟病患以及手術後腹脹的病人，食用馬鈴薯大有裨益。
馬鈴薯是一種廉價的減肥「良藥」。這是由於馬鈴薯是低熱量、低脂肪食物，又因富含纖維素，食後易產生飽脹感，既可滿足人體所需的營養，又可減少食量，因此，無論將馬鈴薯作主食還是副食，都是一種理想的減肥佳品。
以上資料來源:
http://www.hulu.com.tw/veg/solanum_1.htm
p.s.但我個人記得澱粉吃過多也是會發胖的.所以啦對於是廉價的減肥聖品這持保留態度喔^^!

[ 本帖最後由 leyley 於 2009-8-17 04:39 編輯 ]

作者: leyley 時間: 2009-8-17 12:55 標題: 菜價

補充提醒大家.
若馬鈴薯發芽了就丟了吧~
馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。

作者: LM 時間: 2009-8-20 16:00

土豆就是馬鈴薯是吧
那花生怎麼辦?
要怎麼對它交代

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