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標題: 讓竹筍清甜鮮嫩的小秘訣 [打印本頁]

作者: leyley 時間: 2009-5-21 09:07 標題: 讓竹筍清甜鮮嫩的小秘訣

想要品嚐鮮嫩的竹筍但總是覺得不像餐廳那樣清甜嗎
甚至會有點苦苦的味道嗎
經驗分享給大家~哈其實也是老人家的智慧經驗啦
竹筍除了要會挑外,買回家就先"冷水"放鍋中煮到滾就可以了
ㄟ..什麼是冷水放鍋中??
哈.就知道你會有點搞不清楚.還是把大家當作都是初學者來教就對了.
就是準備好鍋子後,將冷水放到鍋中.約蓋滿竹筍的高度後,再開瓦斯煮到滾啦
滾後關瓦斯.把竹筍拿起來放到冷卻後再放冰箱就有鮮嫩清甜的涼拌竹筍可以吃啦
記得不要剝殼喔.一直到要吃的時候再剝殼就好啦

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